Salada Quente de Batata-doce e Romanesca

Esta semana sugiro uma salada quente que pode acompanhar qualquer prato ;).

Salada Quente de Batata-doce e Romanesca

Ingredientes:

• 1 cebola grande
• 1 batata doce
• 1 courgette
• 1 flor de romanesca
• Coentros qb Ó
• leo de sésamo
• Sal integral qb

Numa caçarola aqueça um pouco 3 cSopa de óleo de sésamo. Disponha por camadas os seguintes vegetais pela ordem e todos com o corte em rodelas: a cebola, a batata-doce com casca e bem lava e a courgette. Por fim, disponha a romanesca dividida em pequenos floretes e salpique o conjunto com sal.

Adicione cuidadosamente um fundo de água, tape a caçarola e deixe cozinhar em temperatura média por 20 minutos.

Vá vigiando para ver se é necessário acrescentar mais um pouco de água para que não queime. E rectifique o tempero.

Sirva para o prato com uma espátula de modo a manter as camadas. Salpique com coentros grosseiramente picados e mais um fio de óleo de sésamo.

Bom apetite